Page 47 - KINH NGHIỆM THÀNH CÔNG CỦA ÔNG CHỦ NHỎ - EBOOK.DANGTRONGDAI.COM
P. 47
thịt nướng xem sao, chẳng còn chút đẳng cấp nào.”
Bảo nghĩ ngợi một hồi, những lời Tiểu Triệu nói rất có lí, cũng giống như
đậu phụ thối ăn thì rất ngon miệng nhưng bày vào bàn tiệc kiểu tây thì lại
chẳng hợp chút nào.
Sau khi về tiệm, Bảo họp toàn bộ nhân viên, mọi người đều đồng ý với ý
kiến của anh. Sau nhiều lần thảo luận cuối cùng tất cả đã đi tới quyết định
không nối liền tiệm cháo và tiệm đồ nướng nữa, mỗi tiệm sẽ có một biển
hiệu riêng, chỉ có nhà bếp là thông với nhau để tiện nấu nướng mà thôi, như
vậy có thể giải quyết được vấn đề mà Tiểu Triệu đã nêu ra. Việc kinh doanh
đều do Bảo nắm giữ nhưng cửa hàng đồ nướng sẽ có người quản lí riêng.
Cửa hàng đồ nướng khai trương, phục vụ hơn 40 món, thực tế đã chứng
minh con mắt kinh doanh của Bảo rất tốt, lượng khách lui tới rất đông,
những người thường đến ăn cháo cũng sang đó thưởng thức đồ nướng mỗi
khi họ muốn đổi bữa. Còn những người thường xuyên ăn đồ nướng thỉnh
thoảng lại sang ăn cháo để giải nhiệt cơ thể. Hai cửa tiệm tuy gần nhau
nhưng không làm ảnh hưởng đến nhau. Thực khách có thể lựa chọn cửa tiệm
tùy theo tâm trạng và khẩu vị của mình. Hai cửa tiệm trên cùng một con phố
nhưng lại có nét riêng và đều trở nên nổi tiếng, chỉ có điều rất ít người biết
chủ nhân của hai cửa tiệm đó chính là Bảo.
Bài học tâm đắc
Cửa tiệm lớn sẽ có ưu điểm của cửa tiệm lớn, cửa tiệm nhỏ cũng có ưu điểm
riêng của cửa tiệm nhỏ. Ngày nay, khách hàng thường thích những cửa tiệm
nhỏ nhưng phục vụ chuyên nghiệp nên số lượng những cửa hàng chuyên bán
một sản phẩm cũng ngày càng nhiều hơn. Khách hàng thường có tâm lí một
cửa tiệm chuyên biệt hóa thì chất lượng phục vụ rất chuyên nghiệp và giá cả
cũng rẻ hơn những nơi khác. Phương thức kinh doanh chuyên biệt hóa này
đã xuất hiện ở nhiều nơi.
Chúng ta có thể bắt gặp những cửa hàng cùng một chủ nhưng phân công
mấy người bán các loại hàng hóa khác nhau, ví dụ có người chuyên bán quần
áo lót, có người chuyên bán mũ hoặc là khăn quàng. Việc này sẽ ngầm tạo ra
một gợi ý cho khách hàng rằng: Chúng tôi kinh doanh rất chuyên nghiệp,
nếu mua hàng của chúng tôi thì nhất định không bị thiệt.
2. NẮM VỮNG ĐỊA BÀN, NGỒI NHÀ
