Page 86 - KINH NGHIỆM THÀNH CÔNG CỦA ÔNG CHỦ NHỎ - EBOOK.DANGTRONGDAI.COM

5. THỨC ĂN THỪA - VŨ KHÍ BÍ MẬT

THU HÚT KHÁCH HÀNG

Bất kì một ngành sản xuất nào cũng có những sản phẩm dư thừa, đôi khi có
thể vứt đi một cách gọn nhẹ, nhưng cũng có lúc phải tốn nhiều tiền để xử lí.
Xỉ than đá sau quá trình sản xuất điện ở nhà máy nhiệt điện, có thể dùng làm
nguyên liệu sản xuất xi măng. Sau quá trình tinh lọc, khí ga độc hại của than

đá có thể dùng phát điện. Tất nhiên đó là cách mà các doanh nghiệp lớn
dùng để tiết kiệm chi phí. Vậy những doanh nghiệp nhỏ có thể biến phế liệu
thành báu vật hay không?

Tiểu Lí là người vùng Đông Bắc, mở một nhà hàng chuyên phục vụ các món

ăn vùng Đông Bắc ở Hồi Long Quan. Khu vực nơi Tiểu Lí mở nhà hàng là
một khu dân cư điển hình, chỉ có khoảng vài trăm nghìn người, rải rác có
hơn trăm nhà hàng mọc lên. Người dân sống ở đây đến từ khắp nơi trên đất
nước nên khẩu vị của họ cũng rất khác nhau, nhà hàng nào đã tồn tại được

khoảng hai năm trở lên đều có một lượng khách khá ổn định, nhưng lợi
nhuận thu được đều chỉ ở mức trung bình.

Mỗi tháng, Tiểu Lí đều cố gắng sáng tạo những món ăn mới thêm vào thực
đơn phục vụ khách hàng. Nhưng đa số thực khách tìm đến nhà hàng đều là

người vùng Đông Bắc đã quen với phong vị ở đây, người dân nơi khác thỉnh
thoảng mới ghé qua thay đổi khẩu vị. Tiểu Lí cảm thấy có phần chán nản,
chẳng lẽ công việc kinh doanh của mình chỉ có thể trông cậy vào những
người vùng Đông Bắc này hay sao? Nếu không thể mở rộng phạm vi

khách hàng ra những vùng xung quanh thì công việc làm ăn của nhà hàng
không thể phát triển được.

Một tối nọ, anh đưa vợ đi dạo ở gần nhà. Vợ anh là người rất quan tâm tới
vấn đề y tế và sức khỏe, vừa đi chị vừa kể cho Tiểu Lí nghe về cuốn sách mà

mình mới mua có tên làBiến thức ăn thừa thành vàng bạc. Chị nói: “Lá cần
tây, rễ cây rau chân vịt, vỏ táo, đầu quả dưa chuột, vỏ dưa hấu, vỏ bí xanh -
những thứ mà bình thường chúng ta hay coi là đồ bỏ đi thực ra đều là những
thực phẩm rất tốt, vì nó có thành phần dinh dưỡng cao hơn hẳn phần mà

chúng ta vẫn giữ lại để ăn.” Tiểu Lí chẳng còn tâm trí nào quan tâm đến
chuyện này, chỉ ậm ừ cho qua chuyện. Vợ anh còn nói về cách chế biến rất
nhiều phần thực phẩm mà bình thường bị vứt đi nữa.

Đúng lúc đó, có một con chó chăn cừu Đức từ đâu chạy vụt tới chỗ vợ chồng

Tiểu Lí khiến hai người giật nảy mình. Cô gái dắt chó rối rít xin lỗi hai