Page 23 - KINH NGHIỆM THÀNH CÔNG CỦA ÔNG CHỦ NHỎ - EBOOK.DANGTRONGDAI.COM

buôn bán nhỏ như bán hàng cơm, quần áo, hoặc mở quán rượu...

Khi còn ở Bắc Kinh, Tiểu Triệu thường cùng bạn bè đi ăn tiệc buffet (tiệc
đứng tự chọn món). Anh thấy hình thức ăn uống này khá thú vị, hơn nữa ở

quê anh chưa có nhà hàng nào như thế, người dân ở đây lại thích chạy theo
mốt nên nhất định sẽ có rất nhiều người thích nhà hàng của mình. 1 triệu tệ
của Tiểu Triệu thực sự không thể mua nổi một căn nhà ở thành phố nhưng
nếu là ở tỉnh lẻ thì vẫn làm được rất nhiều việc. Sau gần một tháng, nhà hàng
buffet của Tiểu Triệu đã được khai trương.

Khá may mắn, nhà hàng vừa mới khai trương đã kinh doanh rất tốt. Hình
thức kinh doanh độc đáo này giúp cho nhà hàng của Tiểu Triệu trở nên nổi
tiếng. Theo tính toán, mỗi thực khách chỉ phải bỏ ra gần 35 tệ, trừ tiền mua

thực phẩm, tiền thuê mặt bằng kinh doanh và tiền lương cho nhân viên thì
vẫn còn lãi 8 tệ/người, cứ khoảng 200 lượt khách thì lợi nhuận mỗi tháng sẽ
là hơn 48 nghìn tệ. Nhưng mấy tháng nay, lợi nhuận không được như dự tính
của Tiểu Triệu. Nhân viên nhà hàng đã quan sát và phát hiện vấn đề nằm ở
chỗ phương thức tính lợi nhuận của Tiểu Triệu giống như các nhà hàng ở

thành phố, ở đó hình thức tiệc buffet rất được ưa chuộng, có rất ít khách
hàng lấy thừa thức ăn mà phải đổ đi. Còn ở thành phố nhỏ này, nhiều người
vẫn còn chưa quen với tiệc buffet, họ thường lấy rất nhiều đồ ăn mà không

ăn hết nên mỗi tháng, nhà hàng của Tiểu Triệu đều lãng phí mất 20 nghìn tệ
tiền mua thực phẩm.

Tiểu Triệu rất lo lắng, nếu không thể kiểm soát được tình hình thì mỗi tháng
nhà hàng sẽ mất đi hơn 20 nghìn tệ tiền lãi. Nếu tình trạng lãng phí này cứ
tiếp tục thì lợi nhuận hàng tháng sẽ bấp bênh. Thực khách đến nhà hàng của

Tiểu Triệu đều sợ những món ngon nhất và đắt nhất sẽ bị người khác ăn hết
trước nên vừa mới vào nhà hàng, họ đã lấy đầy một đĩa thức ăn đắt tiền nhất,
ngon nhất, ăn no cả bụng mà vẫn không hết, phần thừa lại thì chỉ có thể đổ

đi, những thức ăn bị lãng phí đều là hàng đắt tiền và quý hiếm.

Nhưng không thể giảm số lượng các món ăn ngon và đắt tiền vì khách hàng
đến nhà hàng chủ yếu vì có những món đó. Đồng thời, lượng thức ăn càng ít
thì thực khách càng sợ hết phần mình và càng tập trung vào những món ngon
và đắt tiền, dẫn đến nguy cơ lãng phí càng cao hơn. Đây chắc chắn không

phải là cách giải quyết vấn đề.

Hay là thuê một vài nhân viên mặt mũi dữ dằn làm phục vụ, thực khách nào
bỏ thừa thức ăn thì sẽ bị phạt 10 tệ theo quy định của nhà hàng? Tiểu Triệu

nghĩ ngợi hồi lâu, đây cũng không phải là một cách hay. Kinh doanh nhà